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Travers de porc aux 5 épices et à la cannelle

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Je ne suis pas vraiment une grande mangeuse de viande de porc. J’en ai déjà parlé dans mes posts précédents : en Thaïlande, la viande de porc a une odeur assez forte et cela me dérange souvent. Je fais là une exception car j’ai goûté ce plat chez une amie et je me suis régalée. J’ai donc essayé de reproduire sa recette… et c’était tout aussi délicieux que l’original ! La viande est ultra tendre car elle cuit longtemps, le goût des “5 épices” est parfaitement équilibré, c’est salé et doux à la fois … slurp…

Tu peux accompagner ce plat avec des pousses de pois sautées dont la recette se trouve ici.
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Champignons à la cannelle et au citron

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Une fois n’est pas coutume, je suis arrivée au supermarché juste après la livraison de légumes frais ! J’ai pu mettre la main sur quelques emballages de champignons frais. Ici, c’est comme ça … tu prévois tes repas, tu vas au magaz, il n’y a rien de ce que tu veux et tu finis par choisir les légumes qui ont l’air à peu près frais. Une fois à la maison tu regardes ce qui sors de ton panier et tu te demandes ce que tu vas bien pouvoir préparer.

Du coup, j’ai pensé à une tarte aux champi… mais j’avais la flemme de préparer de la pâte puis de l’étaler au rouleau en mettant de la farine dans toute ma cuisine. Alors j’ai sorti mon iPad et j’ai consulté mes recettes pour tomber sur cette super délicieuse recette tirée du livre d’Ottolenghi : facile à faire, cela ne demande pas d’ingrédient particulier et le goût est vraiment parfait.

Tu peux la préparer avec n’importe quel champignon. J’ai utilisé 3 sortes de champignons, les voici :

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Boisson au gingembre et à la cannelle

Fada de gingembre ? Moi ?
Ok, je te l’accorde, j’adore ça !

Ce n’est pas un goût dont on a l’habitude en Europe et il a fallu du temps au gingembre pour m’apprivoiser. Maintenant que c’est fait, je ne peux plus m’en passer!
Gingembre dans les sauces à salade, gingembre dans les soupes, dans les légumes sautés, dans les desserts et même gingembre en infusion !

En plus, c’est bon pour la santé :
“Des textes indiens datant de l’an 1000 avant notre ère prescrivaient cette plante pour des maux allant de l’asthme aux hémorroïdes. Les médecins asiatiques l’utilisent toujours. On lui reconnaît également le soulagement de la cinétose ou maladie des transports, les marins chinois en mâchaient pour la prévenir. Les femmes chinoises consomment traditionnellement de la racine de gingembre pendant la grossesse pour combattre la nausée du matin. Effet protecteur sur la muqueuse gastrique. Combat les insuffisances biliaire et pancréatique. Fait baisser les taux de cholestérol, de triglycérides sanguins, d’acides gras et de phospholipide. Le gingembre a une action anti-inflammatoire, soigne en particulier la douleur et les symptômes des rhumatismes inflammatoires.” Et ça c’est Wikipédia qui le dit !
Moi, c’est surtout son côté aphrodisiaque que j’aime… hé hé hé …

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Aujourd’hui, une recette toute facile et vite prête pour les grandes chaleurs d’été…
Comment, ça ? je me moque ? non, c’est pas mon genre !
Ici, en tous cas, il fait très beau ET très chaud du coup, on a assez envie de boire des trucs qui désaltèrent !

Pour cette boisson au gingembre, tu auras besoin de : (clique sur l’image pour la voir en plein écran ou pour l’imprimer)

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