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Kanoum Krok – petites crêpes à la noix de coco

Aujourd’hui, un peu de douceur dans ce monde de brutes !

Les Kanoum krok sont généralement préparés comme snack de l’après-midi. Ici, les gens ne mangent pas vraiment de dessert mais ils aiment bien grignoter toute la journée. Le truc horrible avec ces kanoum krok, c’est qu’ils sont tout croustillant à l’extérieur, tout fondant dedans et qu’ils sont sucrés juste ce qu’il faut … du coup, quand tu les vois en cours de fabrication dans la rue, tu ne peux pas t’empêcher de t’arrêter pour en acheter.
Comme on les trouve un peu à tous les coins de rue, je ne me suis jamais vraiment donnée la peine d’en préparer moi-même.

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Petites crêpes de riz, lait de coco et curcuma

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Gribouiller des petites crêpes de riz, lait de coco et curcuma pour ajouter un peu de fun à Noël, ça te dit ?

Cette recette semble originaire de Malaisie. Lors de mes différents séjours en Malaisie, je n’ai jamais eu l’occasion de goûter ces crêpes. Elles ont croisé mon chemin sur pinterest, j’ai trouvé sympa de faire des crêpes en dentelles et j’ai eu envie d’essayer.
Sincèrement, je ne m’attendais pas à grand chose de terrible car les différents trucs que j’ai testés depuis pinterest se sont avéré plutôt décevants. J’en arrive même à me demander si les gens testent leurs recettes avant de les mettre en ligne ? …

Bref, j’en reviens à mes crêpes…
Grande surprise car elles sont à base de farine de riz. Cela tombait plutôt bien car j’avais de la farine de riz au fond d’une de mes boîtes de réserve de nourriture. Je l’avais achetée pour le jour où j’essaierai de faire une recette à base de farine de riz. (Heureusement que Nan ne peut pas lire le Français parce qu’il secouerait la tête de désespoir tant mes boîtes de réserve de bouffe “pour le cas où” sont importantes).
Farine de riz, lait de coco et curcuma, le mélange me semble intéressant, je me lance.
Je goûte la première crêpe avant de faire toutes les autres et, re-surprise, elle est délicieuse : légère, fine, un poil croustillante sur les bords et moelleuse au centre. En plus, je m’éclate à fond avec ma bouteille multi-jet pour gribouiller ces crêpes. Elles sont faciles à retourner, ne collent pas à la poêle… Vraiment, faut que tu essaies.

J’ai testé sans sucre dans la pâte, j’ai testé avec sucre dans la pâte et j’ai même fait un essai avec sucre et cannelle dans la pâte, tout pareil, tout très bon.

Ces crêpes peuvent être préparées avec ou sans trous, mais elles sont bien meilleures avec des trous partout. Elles peuvent être farcies comme des crêpes normales ou utilisées comme wraps. Voici un exemple de ce que j’en ai fait.

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En Malaisie, elle servent d’accompagnement à de la viande cuite en sauce, elles se mangent comme du pain avec le plat. Et c’est vraiment délicieux de saucer avec ces crêpes légèrement parfumées.

Voici la bouteille pour faire les crêpes en dentelle. Ici, elle a 3 becs, cela permet de dessiner plus rapidement mais j’ai testé avec une bouteille simple, à un seul bec, ça marche très bien aussi.

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Si tu as plus de patience que moi, tu peux même faire de beaux dessins ou écrire des textes. Je t’en ai préparé une spéciale pour Noël !

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