Voici toutes nos meilleures recettes thaïes de fruits de mer :
gambas, crevette, calmar, encornet, crabe, coque, moule.
Nous préparons souvent ce type de plat sauté au wok lorsque nous sommes pressés. Il est très rapide à mettre en place et vite cuisiné. Délicieux servis avec du riz parfumé, ces crevettes et brocolis sautés sont un grand classique chez nous. 🥦 Cette recette marche bien avec toutes sortes …
Cela fait déjà un moment que je souhaitais écrire un billet sur la vie en Thaïlande. Il y a tellement à dire et tant d’histoires à raconter que je ne savais pas trop par où commencer. Et puis voilà, ces 2 derniers mois ont été une sorte d’apothéose qui résume …
Cette recette de fruits de mer sautés au curry ou « pad pong karee » est un grand classique de la cuisine thaïlandaise. On peut utiliser du crabe (avec ou sans la carapace), des crevettes, du calamar ou un mélange de fruits de mer. Les particularités de cette recette – si on …
On adore les calmars. On a la chance d’habiter en bord de mer et de pouvoir les commander au pêcheur. Ils arrivent donc chez nous ultra frais, sans avoir fait un bain de formaline (ou autre saleté qui permet de les conserver plus longtemps au marché) et sans provenir de …
On prépare le goong ob woon sen, nom Thaï de ce plat de crevettes et vermicelles de haricot mungo au gingembre et à la sauce soja (goong = crevette, ob = cuit au four ou en l’occurence, ici, en cocotte, woon sen = vermicelles de haricot mungo) par couches successives …
Aujourd’hui, je te prépare un petit plat réconfortant: les calmars sautés à la confiture de piments. Cette fois-ci les rôles sont inversés, je suis en mode thé chaud, soupe à la courge et gratin de pommes-de-terre et toi tu es du genre smoothie glacé et salade. J’ai même sorti ma …
Avant de te donner une bonne recette de sauce pour les fruits de mer et le poisson, nam jim talay, je voudrai d’abord te raconter une petite histoire. Les sœurs de Nan sont mariées à des capitaines de bateau de pêche, à mon grand désespoir. Du coup, j’ai de la …
Allez, on repart dans les grands classiques de la gastronomie thaï avec la recette du Tom Yam. Le Tom Yam, c’est un délicieux bouillon parfumé à la citronnelle. On peut y cuire du poisson, des fruits de mer ou de la viande, à choix. On peut même faire un Tom …
Aujourd’hui, premier jour officiel de ma nouvelle vie, je te livre MA recette favorite, celle qui fait miam : le curry de coques au curcuma et tamarin autrement appelé « Gaeng Kati« .Gaeng signifie curry et Kati, c’est le lait de coco. Il s’agit d’un curry un peu acidulé et jaune vif. …
Aujourd’hui, j’avais envie de te préparer une belle salade de citronnelle. C’est un plat original et frais. Le nom thaï de ce plat est « Yam Takraï »: Yam pour salade et Takraï pour citronnelle… eh eh eh, j’aurais voulu l’inventer, j’aurais pas pu !La salade de citronnelle est généralement garnie de …
