Chili Crunch – condiment plein d’umami
Huile parfumée pour condimenter le riz ou une soupe de nouilles
Nahm jim jeow – sauce pour les grillades
Voici une recette magnifique de la meilleure des sauces pour accompagner les viandes grillées. Nahm jim jeow (nam jim jaew en version anglophone) est un dip au piment grillé, une délicieuse sauce thaïe pour grillades. Attention, je te rassure tout de suite, tu peux mettre la quantité de piquant qui …
Sauce coco, crevettes et tamarin
Cette délicieuse sauce coco, crevettes et tamarin, je l’ai découverte il y a trèèèèèèès longtemps dans un excellent restaurant à Hat Yai. (je ne peux pas te dire si le restaurant est toujours aussi bien car je n’y suis pas retournée depuis des années). On avait alors commandé une Yam …