recette de calamars simple et délicieuse, incroyablement parfumée.
Servings 2people
Ingredients
300gde calmars frais, vidés, lavés, coupés
4 clovesof garlic pelées et émincées
1/2onionpelé et coupé en lamelles
1tbsphuile
1-2tbsphuile de la confiture de piment
Pour la sauce qui déchire tout :
2,5tbspof chili jam(nam prik pao)
1tbspof oyster sauce
2c à soupeof fish sauce
1tspof palm sugar(ou cassonade)
piment rouge doux pour la décoration
sel et poivre à volonté
Instructions
Vide, nettoie les calmars, coupe-les en rondelles d’1cm d’épaisseur, coupe les tentacules en 3. Tu peux utiliser les calmars avec ou sans la peau, comme tu préfères.
Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la sauce.
Fais chauffer les 2 huiles dans une poêle ou un wok et fais-y revenir l’ail à feu moyen. Ajoute les calmars bien égouttés et fais-les revenir 2-3 minutes.
Ajoute la sauce, les oignons et le piment doux. Mélange bien, goûte et ajoute sel et poivre. Ajoute un peu d'eau si nécessaire. Mijote 2 minutes, en fonction de la taille des calmars. Attention de ne pas trop les cuire autrement ils deviennent élastiques.
Sers chaud avec du riz ou froid à l'apéro
Course: fruits de mer, plat principal, sauté, wok
Cuisine: cuisine thaïlandaise, Thai, Thaïlandaise
Keyword: calamar, calmar, confiture de piment, encornet, nam prik pao, pâte de piment