Une magnifique marinade pour pimper un bon poulet fermier et le transformer en SuperChicken! Tu vas y retrouver le goût des fantastiques brochettes de poulet grillé de la street food thaïe.
Servings 4people
Prep Time 20 minutesmins
Cook Time 20 minutesmins
Ingredients
1doigt de curcuma frais ou 1 c.s. de curcuma en poudre
4grosses gousses of garlic
1,5tspde poivre blanc en grains
2coriander rootsou 2 c.s. de tiges de coriandre
2tbspde sauce d’huitre
2tbspof fish sauce
1/4de tasse of palm sugarou éventuellement de sucre brun
sel
1kgde poulet en morceauxj’utilise des hauts de cuisse désossés mais tu peux utiliser un mélange d’ailes, de cuisses, de pilons, …
Instructions
Dans un blender, réduis en poudre le poivre blanc.
Ajoute le curcuma pelé, les gousses d’ail pelées, les racines de coriandre, la sauce d’huitre, la sauce de poisson et le sucre.
Mixe le tout jusqu’à ce que ce soit bien mélangé et sans morceaux.
Mélange la marinade au poulet rincé et séché et laisse mariner au frais au minimum 6 heures. C’est encore meilleur après une nuit au frais.
Égoutte un peu le poulet sans enlever trop de marinade. Sale le poulet.
Fais-le griller sur le barbecue à feu doux (à cause du sucre, si le feu est trop fort, ça risque de brûler).
Une fois cuit, laisse reposer une dizaine de minutes avant de servir.