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Comment préparer l'omelette thaie au crabe ?

omelette au crabe

Recette de street food thaïe: l'omelette au crabe
Servings 2 people
Prep Time 5 minutes
Cook Time 8 minutes

Ingredients

  • 100 g chair de crabe ou plus
  • 3 beaux eggs de poules heureuses
  • 1 shallot thinly sliced
  • 1 tsp of oyster sauce
  • ¼ tsp of salt
  • quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
  • 2-3 dl frying oil

Instructions

  • Beat the eggs in a bowl. Beat for a long time to incorporate plenty of air; there should be lots of bubbles on the surface. Add the rest of the ingredients and beat again.
  • Fais chauffer l’huile dans un petit wok bien profond. Elle doit être TRES chaude. et le diamètre du wok ou de la casserole doit être petit pour pas que l'omelette s'étale trop.
  • Verse le mélange d’oeufs et de crabe dans l’huile. L’omelette va faire des bulles, c’est bon signe !
    la cuisson de l'omelette thaie au crabe
  • Cook for 2 minutes, then turn the omelette over.
    Cook for another 1-2 minutes.
    Drain well and serve immediately.
Course: oeuf, plat principal
Cuisine: cuisine asiatique, cuisine thaïlandaise, Thai, Thaïlandaise
Keyword: crabe, omelette, omelette au crabe, omelette thaïe, street food