une manière simple et rapide de préparer des coquillage
Servings 2people
Prep Time 10 minutesmins
Cook Time 5 minutesmins
Ingredients
1kgde palourdes fraîches, bien nettoyées et débarrassées de leur sable.
1gros bol de feuilles de basilic sacré
3clovesof garlic
3piments(ou plus ou moins selon tes goûts)
un peu d'huile
3tbspde sauce d'huitre
1tbspof fish sauce
1tspof sugar
Instructions
Écrase les gousses d'ail avec le plat de la lame du couteau, et hache-les grossièrement. Coupe les piments en 2 dans le sens de la longueur.
Fais chauffer, à feu vif, de l'huile dans une cocotte, une grosse casserole ou un wok. Ajoute l'ail et le piment et fais revenir quelques secondes. Ajoute les palourdes et mélange bien.
Assaisonne avec la sauce d'huitre, la sauce de poisson et le sucre, ajoute les feuilles de basilic sacré. Mélange à nouveau.
Dès que tous les coquillages sont ouverts, retire du feu et sers sans attendre.
Notes
Il est préférable de ne pas utiliser un wok ou une casserole avec une revêtement anti-adhésif car les coquilles peuvent facilement le rayer.