Som Tam style Fruit Salad
Ingredients
- 1 bowl de fruits mélangés lavés et coupés en cubes de 2cm
- 1 tbsp dried shrimp
- 2 tbsp of peanuts grillées, non-salées
- 2 cloves of garlic
- bird chillies (quantité à choix)
- 1,5 tbsp of fish sauce
- 1,5 tbsp of lime juice
- 1 tbsp of palm sugar
Instructions
- Dans un mortier, pile l’ail et le piment grossièrement. Ajoute le sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Mélange bien. Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire. La sauce doit être à la fois sucrée, pimentée, salée et acidulée.
- Dans une poêle, à sec, fais griller les crevettes séchées quelques minutes pour qu’elles dégagent leur parfum.
- Ajoute les crevettes et les cacahuètes dans le mortier et pile un peu pour bien mélanger le tout.
- Mélange cette sauce aux fruits coupés en cubes. Laisse reposer au frais 15 minutes puis sers avec des grillades et/ou avec du riz gluant.
