Voyage au Vietnam - Hanoi - et aubergines grillées au poulet
une entrée toute en douceur avec des aubergines fondantes
Servings 2people
Prep Time 15 minutesmins
Cook Time 30 minutesmins
Ingredients
3aubergines vertes(aubergines longues)
200gde poulet haché (haut de cuisse de préférence)
1tbspde gingembre frais râpé
clovesof garlic pressées
1bird chillies haché (factultatif)
feuillesde coriandre et aneth
huile pour la cuisson de la viande
sel et poivre
For the sauce:
1 tbsp de jus de citron
1 tbspof palm sugar
1 tbspof fish sauce
1tbspof water
Instructions
Place les aubergines dans un plat pour le four. Cuis-les sous le grill (180°C) durant 20-30 minutes en les tournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que la peau soit bien grillées de tous les côtés.
Place-les, encore chaudes, dans une boîte fermée (ou recouvre le plat de papier sulfurisé). Laisse refroidir ainsi.Lorsque les aubergines sont tièdes, pèle-les.
Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile. Ajoute le poulet haché, l’ail pressé, le gingembre râpé et le piment haché. Fais revenir quelques minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
Coupe les aubergines épluchées en 2 dans la longueur. Arrange-les sur un plat. Dépose la viande hachée sur les aubergines.
Place tous les ingrédients de la sauce dans un bol et remue bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement incorporé. verse la sauce sur les aubergines
Décore avec les feuilles de coriandre et d'aneth. Sers chaud, tiède ou froid, selon tes envies !