Légumes aigre-doux

Pour changer des légumes sautés, cela m’arrive de préparer un plat de légumes aigre-doux.
Ils sont faciles et rapides à préparer et accompagnent à merveille un bon repas thaï.

Ananas ou pas ?

Tu ne verras pas d’ananas dans ce mélange car je n’aime vraiment pas l’ananas avec de la viande ou des légumes, et encore moins sur une pizza.
Ce sont mes goûts, mais cela ne t’empêche pas d’en ajouter si tu le souhaites : ananas frais de préférence.
Les ananas thaïs sont tellement parfumés et si bons que je les dévore crus, sans accompagnement. En Thaïlande, ils sont mangés avec du sel et du piment ou avec une sauce à base de sauce de poisson, cela les rend plus digestes.

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Quelques infos pour la recette de légumes aigre-doux

🥦 Pour ce plat, choisis des légumes très colorés et qui croquent bien :
mini-maïs, poivron, haricot, mange-tout, concombre, asperge, champignon de paris, oignon, carotte, chou-fleur, broccoli, etc…
🥕 Et prépare-les en les plaçant dans des bols séparés. Ils seront incorporés en fonction de leur temps de cuisson pour que tout soit juste à peine cuit. Tu peux les couper en gros cubes ou en petits morceaux, comme tu préfères. Ici, comme on n’a de couteau pour manger, on prépare des morceaux d’environ 2cm de long.
Pour la petite histoire, la dernière fois que j’ai pris un couteau pour manger – parce que des fois j’en ai un peu marre de ne manger que du riz avec des aliments pré-coupés – j’ai choqué l’assistance. Tout le monde était effrayé, de peur que je me coupe. J’ai abandonné, à contre-coeur, mon couteau pour revenir aux traditionnels fourchette-cuillère.

Wok de légumes aigre-doux

des légumes sautés, frais et croquants, avec une délicieuse sauce aigre-douce

Servings 2 personnes

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Ingredients

• 500 g de légumes variés, colorés et crunchy
• 4 gousses d'ail
• 1 c. à soupe d'huile au goût neutre (tournesol, arachide, soja)

Sauce :

• 2 c. à soupe de sauce d'huitre
• 2 c. à soupe de ketchup
• 2 c. à soupe de sucre de palme ou sucre brun
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 1/2 citron vert jus seulement
• 1 c. à café de bouillon en poudre
• 5 cl d’eau

Instructions

• Prépare les légumes : nettoie, épluche et découpe.
  
• Mélange dans un bol tous les ingrédients de la sauce.
• Pèle l’ail et coupe-le en fines lamelles.
• Chauffe 1 c.s d'huile dans une poêle et fais-y revenir l'ail. Ajoute les légumes les uns après les autres en fonction de leur temps de cuisson.
  
• Fais-les cuire quelques minutes avant d'ajouter la sauce. Porte la sauce à ébullition et arrête la cuisson.
• Sers ces légumes bien chauds pour accompagner du riz, des brochettes de viande ou un poulet grillé.
  

Course: légumes, plat principal, sauté, wok

Cuisine: cuisine asiatique, cuisine thaïlandaise

Keyword: légumes