Nahm prik, c’est la petite sauce qu’on trouve sur toutes les tables en Thaïlande. Du bouiboui sur la route au restaurant grande classe, un point commun : prix nam pla!
On peut comparer cela au sel et au poivre chez nous.
« prik nahm pla » est à base de sauce de poisson « nahm pla » et de piments « prik« .
Il y a plusieurs manières de la préparer. La plus simple est faite avec seulement des piments oiseau coupés finement et de la sauce de poisson. Pour quelque chose de plus sophistiqué, on peut ajouter de fines lamelles d’ail, un peu de jus de citron vert et même un peu de sucre.
Pour ma part j’aime bien la version sauce de poisson – ail – piment.
Quand je prépare du poisson (lire ici) ou des fruits de mer, j’ajoute du jus de citron et du sucre.
Voici les quantités :
6 c.s de sauce de poisson
6 piments oiseau
1 gousse d’ail
1 c.c de sucre
1 c.s de jus de citron vert
Juste parfait. Idéal avec ta recette de poulet grillé (au barbecue ce soir). On ne sait pas où le plaisir du poulet commence et où celui de la sauce finit. Une sacrée combinaison.
Merci Jérémie pour ton message. Je n’ai jamais servi cette sauce avec le poulet mais c’est une très bonne idée!
Je l’ajouterai au menu des prochaines grillades 🙂