Salade de fruits façon Som Tam

Curry massaman de boeuf

Coques au curcuma et au tamarin – tom kati

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Flans de poulet et crevettes au curry rouge

Flans de poulet et crevettes au curry rouge – Hor Mok

Ces flans de poulet et crevettes au curry rouge (Hor Mok), cuits à la vapeur, sont originaux et délicieux. Ils sont absolument parfaits pour un pique-nique car ils sont faciles à transporter et peuvent se manger froids. Il s’agit d’une variante de la recette classique de Hor Mok préparée à base de poisson. …

Laab - salade thaïe de poulet

Laab kaï- salade thaïe de poulet

Laab ou Larb est une salade thaïe à base de viande hachée originaire de la région d’Issan (nord-est de la Thaïlande). On peut la préparer avec du bœuf (laab nua), du porc (laab moo), du poulet (laab gai), du canard, des crevettes, etc. Elle est généralement mangée tiède ou froide, …

Pad thai

La meilleure recette de pad thai – poulet et légumes

Voici enfin notre meilleure recette de pad thai. Tu l’utiliser pour préparer un pad thai au poulet, un pad thai aux crevettes ou un pad thai au légumes. Et si t’es super gourmand, te gêne pas, et préparer le maxi pad thai poulet crevettes et légumes ! Des pad thai, …

Sticky rice

Sticky rice – Riz gluant thaï

Le sticky rice, glutinous rice, riz gluant, riz glutineux ou riz collant, etc., est en fait une sorte de riz asiatique à petits grains. Ce n’est pas le même riz que le riz jasmin, le riz thaï ou le riz parfumé qu’on trouve dans les rayons de nourriture asiatique dans …

Pousses de pois sautées

Pousses de pois sautées

Tu connais la chaîne de restaurants Din Tai Fung ? Il s’agit de restaurants originaires de Taïwan, spécialisés dans les dim sum. Le restaurant est aéré et agréable, le service est au top et on te propose mêmeun petit panier pour déposer ton sac à main afin qu’il ne traine …

Travers de porc aux 5 épices et à la cannelle

Travers de porc aux 5 épices et à la cannelle

Je ne suis pas vraiment une grande mangeuse de viande de porc. J’en ai déjà parlé dans mes posts précédents : en Thaïlande, la viande de porc a une odeur assez forte et cela me dérange souvent. Je fais là une exception car j’ai goûté ce plat de travers de …

Lassi citron vert, gingembre et miel

Lassi citron vert, gingembre et miel

Juste parce que c’est les vacances et que j’ai du temps pour m’amuser, je t’ai préparé une recette en images pour réaliser un lassi citron vert, gingembre et miel. Lassi est le nom donné à une boisson indienne à base de yogourt. Oui, bon, c’est aussi le nom d’un chien …

salade de poulet

Salade japonaise au poulet et aux nashis

Bon, je ne sais pas vraiment si c’est une salade japonaise vu que je ne suis jamais allée au Japon. Par contre, elle ressemble beaucoup aux salades que j’ai eues l’occasion de déguster dans des restaurants japonais à l’étranger. La sauce a un bon petit goût de sésame grillé, elle …

Courge caramélisée et lait de coco

Courge caramélisée et lait de coco

Ce dessert de courge caramélisée et lait de coco est une vraie tuerie. Ici, on ajoute parfois des glaçons dans le lait de coco au moment du service, pour que soit bien frais. Mais on peut très bien supprimer le lait de coco et servir la courge caramélisée tiède sur …

Au pays des piments - Kris

Au pays des piments - Kris
Nan te présente notre meilleure recette de poulet au curry vert thaï, préparé avec une pâte de curry maison et 3 différents types d'aubergines thaïes. On a utilisé des ailerons de poulet pour ce curry vert mais on peut les remplacer par des cuisses ou de l'émincé de poulet. Le curry vert est parfumé avec des feuilles de basilic thaï qu'on appelle également basilic doux. Bon appétit ! . Ingrédients pour cette recette : Recette à imprimer : https://www.aupaysdespiments.com/curry-vert-au-poulet-et-aux-aubergines/ 400 gr d'ailerons de poulet 1 aubergine longue, coupée en gros cubes 3 aubergines rondes, coupées en 4 une 30aine d'aubergines pois 3 gousses d'ail, grossièrement hachées 2 échalotes, émincées 1 très grosse c.s. de pâte de curry vert 1 c.s. de sucre de palme 1 c.s. de pâte de crevette (si la pâte de crevette est très puissante, réduire à 1/2 c.s) 1,5 c.s. de sauce de poisson un peu de sel 300 ml de lait de coco eau 2 grosses poignées de feuilles de basilic thaï (basilic doux) Pour passer directement à ce qui t'intéresse: 0:00 intro 0:21 présentation des ingrédients 2:06 cuisson du curry 4:59 voilà, c'est prêt ! . 💛🔉 Laisse-nous un commentaire pour nous dire si tu as aimé cette recette . #aupaysdespiments #curryvert #curryvertaupoulet . Lien vers les recettes à imprimer: https://www.aupaysdespiments.com
Comment faire sa pâte de curry vert maison ? Voici une recette de pâte de curry vert thaï authentique, facile à préparer et incroyablement parfumée. Nan te montre comment préparer cette pâte de curry dans un mortier. . Liste des ingrédients: pour un petit bol de curry vert assez piquant 12 grains de poivre blanc 1/2 c.c. de cumin torréfié 1 c.c. de graines de coriandre torréfiées 1 1/2 c.s. de galanga haché 1 c.s. de gingembre aromatique haché 1 cm de curcuma frais 2 gros bâtons de citronnelle hachés 1 c.s. de racines de coriandre hachées 5 piments doux verts, coupés en rondelles 15 piments verts piquants 6 gousses d'ail en morceaux 1 c.s. de zest de combava émincé 3 petites échalotes en morceaux 1 c.s. de pâte de crevette 1 c.c. de sel . Pour un curry peu piquant, remplacer les piments piquants par des piments doux. . Conservation de la pâte de curry : 1 semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique et plusieurs semaines au congélateur. . Pour passer directement à ce qui t'intéresse: 0:00 intro 0:16 présentation des ingrédients 2:45 préparation de la pâte de curry . 💛🔉 Laisse-nous un commentaire pour nous dire si tu as aimé cette recette . #aupaysdespiments #curryvert #patedecurry . Lien vers la recette à imprimer : https://www.aupaysdespiments.com/pate-de-curry-vert/
Dans cette recette de pad pong karee, Nan te montre comment préparer facilement des fruits de mer sautés au curry avec un sauce parfumée et onctueuse. On peut utiliser un mélange de fruits de mer, du crabe en morceaux, des crevettes ou des calamars. La particularité de ce plat réside dans l'utilisation du curry en poudre et non de pâte de curry. La sauce est préparée à base d'oeuf et de lait, on utilise pas de lait de coco. Pour imprimer cette recette : https://www.aupaysdespiments.com/fruits-de-mer-sautes-au-curry-pad-pong-karee/ . Liste des ingrédients: 800 grammes fruits de mer mélangés ici: 300 gr crevettes / 250 gr calamar / 250 gr chair de crabe 3 gousses ail haché ½ oignon en lamelles 1 c. à soupe poudre de curry doux 3 branches céleri chinois en morceaux de 3 cm 3 oignons verts en morceaux de 3 cm 1 piment doux en lamelles pour la sauce: 1 c. à soupe poudre de curry doux ½ c. à soupe confiture de piment - nam prik pao 1 oeuf 200 ml lait concentré non sucré ou de lait frais 1 c. à soupe sucre ½ c. à café de poivre blanc fraichement moulu 1½ c. à soupe sauce d'huitre 1½ c. à soupe sauce de poisson . Pour passer directement à ce qui t'intéresse: 0:00 intro 0:56 présentation des ingrédients 2:00 préparation de la sauce 3:24 cuisson . 💛🔉 Laisse-nous un commentaire pour nous dire si tu as aimé cette recette . #aupaysdespiments #fruitsdemer #cuisineasiatique . Lien vers la recette à imprimer: https://www.aupaysdespiments.com
Dans cette recette, Nan te montre comment préparer des petits calamars à l'encre. Ces calamars sont sautés entiers avec du gingembre et du curcuma. Ils contiennent naturellement de l'encre qui donne une sauce délicieuse et parfumée. Cette poêlée de calamars est facile et rapide à préparer. L'encre lui donne une magnifique couleur noir. On peut remplacer ces petits calamars par des encornets de grande taille qu'il suffit de couper en morceaux. . Liste des ingrédients: 500 gr de petits calamars entiers rincés rapidement 4 cm de gingembre coupé en julienne 1 cm de curcuma frais 3 gousses d'ail en fines lamelles 1 petite échalote en fines lamelles 1 c.s. de sucre sel à volonté . Pour passer directement à ce qui t'intéresse: 0:00 intro 1:09 présentation des ingrédients 2:27 cuisson . 💛🔉 Laisse-nous un commentaire pour nous dire si tu as aimé cette recette . #aupaysdespiments #encornets #calamars . Lien vers le blog de recettes thaïes: www.aupaysdespiments.com
La poudre de riz grillé (khao khoua) est facile à préparer soi-même et elle est bien meilleure que celle qu'on trouve toute prête dans les magasins asiatiques. ⚡⚡Sélectionnez les sous-titres en Français pour voir la traduction de ce que Nan explique 😉 Cette poudre de riz gluant grillé est un ingrédient indispensable pour préparer un magnifique Laab (salade thaïlandaise) ou des dips. Dans cette vidéo Nan te montre comment préparer facilement cette poudre de riz gluant grillé. Pour passer directement à ce qui t'intéresse: 0:00 intro 0:19 présentation des ingrédients 0:58 cuisson . 💛🔉 Laisse-nous un commentaire pour nous dire si cette recette t'as permis de préparer de la poudre de riz grillé facilement 😀 . #recettethai #aupaysdespiments #rizgrillé . Lien vers toutes nos recettes: https://www.aupaysdespiments.com
Nan explique aujourd'hui comment faire de la poudre de piment grillé maison (prik pone). ⚡⚡Sélectionnez les sous-titres en français pour voir la traduction de ce que Nan explique😉 La poudre de piment est facile à préparer soi-même et elle est bien meilleure que celle qu'on trouve toute prête dans les magasins. On peut la préparer avec n'importe que sorte de piments secs mais Nan préfère la faire avec des piments peu piquant de manière à pouvoir en mettre davantage dans nos plats et pour pouvoir adapter un peu plus facilement le niveau de piquant à toute la famille. Cette poudre de piment grillé est un ingrédient indispensable en Thaïlande, on la trouve sur toutes les tables de stands de nouilles sautées ou de soupes de nouilles, on en met aussi dans certaine sauces. Dans cette vidéo Nan te montre comment préparer rapidement et facilement cette poudre de piment grillé. Pour passer directement à ce qui t'intéresse: 0:00 intro 0:20 présentation des piments 1:15 cuisson . Vidéos de recettes pour utiliser la poudre de piment grillé: https://youtu.be/1NldQhfhC9E https://youtu.be/aGCtFNmfe70 💛🔉 Laisse-nous un commentaire pour nous dire si cette recette t'as permis de préparer de la poudre de riz grillé facilement 😀 . #recettethai #aupaysdespiments #pimentgrillé . Lien vers toutes nos recettes: https://www.aupaysdespiments.com
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