Toutes les recettes du blog
Crevettes et brocolis sautés
Nous préparons souvent ce type de plat sauté au wok lorsque nous sommes pressés. Il est très rapide à mettre en place et vite cuisiné. Délicieux servis avec du riz parfumé, ces crevettes et brocolis sautés sont un grand classique chez nous. 🥦 Cette recette marche bien avec toutes sortes …
Pon de ring donuts
En Thaïlande, les boulangeries locales (hors des grandes villes) ne proposent pas de pain mais différentes pâtisseries : cakes, choux à la crème, donuts. Rien de croustillant, principalement des pâtisseries molles avec de la crème à l’intérieur. En plus de ces boulangeries locales, on trouve toutes sortes d’enseignes internationales qui …
Khao Mok Gaï – le riz biryani thaïlandais
Le khao mok gaï est un plat typique des provinces musulmanes du sud de la Thaïlande. On en trouve partout et à tous les repas. Il se consomme aussi bien au petit déjeuner qu’au souper. Il a un goût très différent d’un restaurant à l’autre, avec plus ou moins d’épices, …
Sirop de fruits de la passion
Il y a quelques années, dans le jardin de notre maison de location, il y avait 2 plants de passiflore. En saison, ils produisaient une belle dizaine de kilos de fruits. Comme nous ne sommes pas fans des fruits de la passion à manger à la cuillère, nous avons essayé …
Dips et sauces pour tremper les fruits exotiques
Quand tu vis en Thaïlande, tu oublies à quel point tu as de la chance de pouvoir trouver de quoi grignoter, te rafraîchir, te rassasier à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit – ou presque. Il y a des marchés de nourriture préparée, des « restaurants » qui vendent …
Encornets vapeur au citron, à l’ail et au piment
Cela fait déjà un moment que je souhaitais écrire un billet sur la vie en Thaïlande. Il y a tellement à dire et tant d’histoires à raconter que je ne savais pas trop par où commencer. Et puis voilà, ces 2 derniers mois ont été une sorte d’apothéose qui résume …
Chili Crunch – condiment plein d’umami
Huile parfumée pour condimenter le riz ou une soupe de nouilles
Curry vert au poulet et aux aubergines
Rien de tel qu’un bon curry vert maison pour se réchauffer et se remonter le moral ! Et là, on se moque pas de toi : Nan a préparé la pâte de curry vert de A à Z, pilée à la main dans le mortier ! C’est de la bombe …
Fruits de mer sautés au curry – pad pong karee
Cette recette de fruits de mer sautés au curry ou « pad pong karee » est un grand classique de la cuisine thaïlandaise. On peut utiliser du crabe (avec ou sans la carapace), des crevettes, du calamar ou un mélange de fruits de mer. Les particularités de cette recette – si on …
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