Toutes les recettes du blog
Brochettes de poulet aux piments doux
Il fait froid… mais qu’est-ce qu’il fait froid ! La saison des pluies est là. Le ciel est couvert depuis une semaine et il pleut. Il fait entre 22 et 25 degrés et on se les gèle ! 🥶 Je rêve de passer mes journées sous mon duvet. Je bois …
Marinade thaïe pour le poulet et le poisson
Eh eh, il parait que c’est l’été chez vous ! C’est la saison des barbecue ?? Une belle occasion pour te dévoiler ce recette de marinade thaïe pour le poulet et le poisson. En Thaïlande, la saison des pluies bat son plein : temps couvert, de la pluie tous les …
Curry acidulé au poisson – Gaeng Som Pla
Le curry acidulé au poisson ( Gaeng Som Pla ou sour and spicy curry) est, en Thaïlande, le plus apprécié des curries. Il est très rarement présent sur les cartes des restaurants thaïs à l’étranger et méconnu des touristes. Il s’agit d’un curry sans lait de coco originaire du sud de …
Yam Mama – salade de nouilles instantanées
Yam Mama, c’est ce que tous les enfants mangent comme encas ! Mama est le nom donné aux nouilles instantanées, en Thaïlande. Les Mama sont partout, toutes les petites échoppes du pays en vendent. Les gens en mangent à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit. Il y …
Feuilles de bétel ou feuilles de lolot ?
Bah tu vois, après 7 ans passés en Thaïlande, je continue à découvrir des choses tous les jours. J’ai reçu, dans ma boîte email, la newsletter de « la kitchenette de Miss Tâm » qui proposait une recette feuilles de lolot farcies. Cela m’a intriguée et, en lisant la recette, j’ai vu …
Vermicelles oranges, nouilles sautées
Eh ben, cette recette se sera fait attendre. Il a fallu que je patiente 3 ans pour pouvoir avoir un cours privé de cuisine. Quand finalement j’ai compris comment les préparer, il y a eu 3 jours de pluies diluviennes durant le week-end. Impossible donc de me rendre au marché …
Omelette au crabe
Attention les yeux, aujourd’hui, on s’attaque à un monument de la gastronomie thaïe: l’omelette.Et pas n’importe laquelle: l’omelette au crabe ! Je t’entends ricaner … mais je te jure qu’on ne plaisante pas avec l’omelette. Il s’agit d’un élément de base de l’alimentation locale. Presque chaque repas comporte une omelette. …
Champignons sautés au basilic sacré
En faisant mes commi, je me suis retrouvée nez à nez avec des champignons bien frais qui m’ont fait envie. Juste à côté d’eux, se trouvait le basilic sacré… ni une ni deux, j’ai tout embarqué et j’ai décidé d’essayer ce mélange de saveurs. Le résultat a été à la …
Boeuf grillé de A, comme un tigre qui pleure
Cette recette de bœuf grillé, c’est celle de A.Bah, si, c’est son nom, il s’appelle A (prononcé en anglais, s’il vous plait). En Thaïlande, les gens ont des noms difficiles à prononcer (ils disent sans doute la même chose pour nos noms 😂) du genre Ad-ameen Khooldeen ou Dontikhorn Wangsupiyoh ou encore Phichayaphak …