concombre amer sauté

Le concombre amer (Momordica charantia), Mara en thaï, appelé aussi margose en français, est un légume un peu particulier. Comme son nom l’indique clairement, il est plutôt amer (bah oui !). Il n’est donc pas facile de le préparer correctement. Si son amertume est trop prononcée, c’est désagréable. Malgré ce premier …