Voyage au Vietnam, seconde partie – Ho Chi Minh City et salade de porc mariné grillé

Notre première étape au Vietnam : Ho Chi Minh City – Saigon. Pour lire le début de nos aventures et voir la recette des Banh Khot, c’est ici. Pour la délicieuse recette de la salade de porc mariné grillé, continue la lecture 😉

Visite des tunnels de Cu Chi

Avant notre départ, nous avons lu plein d’articles, de revues, de guides sur le Vietnam. Suite aux commentaires que j’ai lus sur les tunnels de Cu Chi, je voyais l’endroit comme une tape à touristes. Mon compagnon de voyage a tant insisté pour y aller que j’ai jeté l’éponge et l’y ai accompagné. Nous avons visité le site de Cu Chi avec une guide privée : Alice. Lors de notre visite, il pleuvait et très peu de touristes étaient présents.

Durant la guerre entre Viêt-congs et Américains, ces tunnels servaient à la résistance locale. On y vivait, on s’y cachait, on y préparait des armes artisanales. Des conseils de guerre s’y organisaient.

200 km de tunnels qui parcourent la région

Il y a plus de 200 km de tunnels qui relient les villages de la banlieue de Saigon. Ils ont été construits durant la guerre d’Indochine, le réseau a été agrandi au fil des années et ce jusqu’à la fin de la guerre contre les américains.

Lors de la visite, on découvre comment les armes artisanales étaient fabriquées, avec les moyens du bord. On comprend ce que les gens mangeaient pour survivre et comment ils arrivaient à rester caché, et à tromper l’ennemi. On peut même se déplacer (à croupi) dans ces minuscules tunnels, histoire de mieux réaliser à quel point l’Homme est prêt à tout pour survivre. Quelques minutes dans ce labyrinthe souterrain chaud et humide suffisent largement pour devenir claustrophobe, même si on ne l’est pas en temps normal !

On se balade en forêt, sans imaginer que sous nos pieds, il y a un fabuleux réseau de galeries. Au fur et à mesure de la visite, on comprend l’ampleur de cette vie souterraine en découvrant des chambres, des entrées cachées, ou des systèmes de ventilation.
Au final, beaucoup d’animations et de démonstrations mais aucun panneau explicatif. Nous avons vraiment apprécié notre guide qui nous a permis d’avoir les explications nécessaires.
En résumé: visite passionnante, touchante, impressionnante. A ne manquer sous aucun prétexte. 

La visite du War Remnant Museum

Après la visite des tunnels, nous nous sommes posé un tas de questions sur l’histoire de cette tristement célèbre guerre. Je n’en connais pas les détails et j’avais envie d’en apprendre d’avantage. Nous avons décidé de visiter le musée des vestiges de la guerre (War remnant museum).  Nous nous sommes donc rendus au musée à 11h00. Comme de bien entendu, lorsque nous avons acheté nos billets d’entrée, la peu sympathique dame du guichet ne nous a pas informés que le musée ferme, tous les jours, entre 12h00 et 13h30. Nous avons été interrompus en cours de visite et chassés hors du musée. Le garde nous a toutefois dit qu’on pouvait revenir avec le même billet d’entrée à 13h30. Toutefois, j’étais trop exaspérée pour y retourner.

Le bâtiment est vaste, il n’est pas climatisé. Il pleuvait le jour de notre visite, il ne faisait pas trop chaud dehors, mais je suais comme un boeuf à l’intérieur !

Ce musée est choquant à tous les niveaux :
– choquant car l’exposition est principalement composée de photos et de restes de bombes, d’armes. Les photos sont dures et dérangeantes. Cela oblige à se sentir mal à l’aise et à réfléchir. Il y a plusieurs chambres qui exposent des images de personnes atteintes de malformations dues à l’agent orange et autres produits chimiques répandus durant la guerre.  On réalise à quel point la guerre conduit à l’atrocité, c’est révoltant car on se sent impuissant.
– Choquant également de par le manque d’informations et d’objectivité.

Une visite qui laisse un vide

Avant la visite, m’interrogeais sur les raisons de cette guerre. Pourquoi et quand a-t-elle commencé ? Pourquoi tant de vietnamiens se sont battus aux cotés des américains ? Pour quelles raisons les américains se sont retirés du pays ? Comment le Vietnam a-t-il vécu dans les années d’après-guerre ? Eh bien, vois-tu, dans ce musée, on ne répond pas aux questions. Il n’y a aucune chronologie affichée, aucune situation politique de l’époque expliquée. Rien d’autre que quelques atroces anecdotes de guerre. En sortant du bâtiment, je n’en savais pas plus qu’en entrant.
Aucun contexte historique, juste un grand vide et beaucoup de malaise.

Je pense que même s’il est important d’exposer les atrocités de la guerre et de choquer les visiteurs pour leur faire prendre conscience de ce qui a été vécu, un musée de ce type se doit également d’informer et d’expliquer.
Ce n’est pas une visite que je recommande. Si tu as un esprit critique et que tu cherches à t’instruire, passe quelques heures sur internet et économise le billet d’entrée. 

Le musée de médecine traditionnelle vietnamienne

Voici enfin la recette de la salade de porc mariné grillé

Allez, pour se remettre de toutes ces émotions, on passe à la recette : voici comment préparer la salade de porc mariné grillé, selon le chef Tan de HCM cooking school.

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