Brochettes à la citronnelle
Ingrédients
- 150 g d'émincé de porc
- 150 g d'émincé de poulet haché
- 150 g de crevettes crues décortiquées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauces d’huîtres
- 1 c. à soupe de feuilles de combava hachées
- 3 c. à soupe de citronnelle hachée finement
- 3 gousses d’ail pressées
- 2 c. à café de bouillon de poulet en poudre
- 2 c. à soupe de panure
- 1 blanc d’oeuf
- poivre
- 12 bâtons de citronnelle
Instructions
- Fais mariner les crevettes, le porc et le poulet dans la sauce soja et la sauce d’huîtres durant 40 minutes, au frais.
- Egoutte bien, retire le jus.Dans le bol d’un robot, hache les viandes marinées et tout le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
- Avec des mains mouillées, forme des boulettes de viande (2 c.s. de mixture) autour des bâtons de citronnelle.
- Fais rôtir ces brochettes 8-10 minutes, à la poêle, au four ou sur un barbecue.
- Ici, je les ai faites à la poêle, avec 2 c.s. d’huile.
- Tu peux les servir chaudes ou froides, avec une sauce de piments doux ou un dip au fromage frais et gingembre.