Cookies au caramel de gochujang
de délicieux cookies avec une touche piquante et fumée
Ingrédients
- 120 g de beurre mou
- 2 c. à soupe de sucre muscovado
- 1 c. à soupe de pâte de gochujang
- 200 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de cannelle
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
- ½ c. à café de poudre à lever (levure chimique)
- 185 g de farine
Instructions
- Dans un bol, mélange 1 c.s. de beurre, le sucre muscovado et le gochujang jusqu'à obtenir un pâte homogène. Réserve à température ambiante.
- Fouette au fouet à main le beurre mou, le sucre en poudre, l'oeuf, le sel la cannelle et la vanille durant une minute ou deux.
- Avec une maryse, incorpore délicatement le mélange farine / poudre à lever.Place au frais 20 minutes.
- Préchauffe le four à 180°C.
- Sors la pâte du réfrigérateur et répartis le beurre de gochujang sur la pâte.
- Avec une fourchette, fais des marbrures dans la pâte. Le beurre de gochujang ne doit pas être mélangé à la pâte, il doit juste la marbrer.
- Forme des boules de pâte avec une cuillère à glace et dépose-les, espacées de 5 cm, sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
- Cuire environ 12 minutes, jusqu'à ce que les bords des cookies soient bien dorés.
- Laisse refroidir avant de les déguster.
