Curry jaune au poulet
Ingrédients
- 1 pomme-de-terre
- 1 carotte
- 2-3 c. à soupe de pâte de curry jaune
- 300 ml de lait de coco
- 100 ml d'eau ou de bouillon de poulet
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 200 g de hauts de cuisses de poulet désossées ou de filets de poulet à défauit
- 2 c. à soupe de cacahuètes grillées non salées
- 1-2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 piment doux pour la décoration
Instructions
- Epluche carotte et les pomme-de-terre. Coupe-les en morceaux.
- Fais chauffer une casserole d'eau salée et cuis les morceaux de carottes et pomme-de-terre jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Egoutte et réserve.
- Emince l'ail et l'oignon. Emince le poulet.
- Dans un wok, fais chauffer 4-5 c.s. de lait de coco. Lorsqu'il bout, ajoute la pâte de curry et faire-la revenir 1-2 minutes.
- Ajoute le reste de lait de coco, l'eau (ou le bouillon), l'ail, l'oignon et le poulet.
- Laisse mijoter une dizaine de minutes.
- Goûte et assaisonne avec la sauce de poisson, ajoute les cacahuètes, les pommes-de-terre et carotte cuites. Laisse mijoter encore 5 minutes.
- Sers bien chaud avec du riz parfumé.
