Curry rouge aux crevettes et à la papaye verte - Gaeng kati kung
Un de nos curry préférés: parfumé, piquant et doux à la fois, notre comfort food locale
Servings 2personnes
Temps de préparation 15 minutesmin
Temps de cuisson 20 minutesmin
Ingrédients
400gde crevettes crues entières
200gde papaye verte
3dlde lait de coco frais(ou lait de coco du commerce, pas trop épais, à défaut)
1,5dlde lait de coco en berlingot
1grosse c. à soupe de pâte de curry kati maisonou de curry rouge
1c. à soupe rasede sucre de palme
1grosse c. à soupede sauce de poisson
0,5c. à café de sel
Instructions
Epluche et julienne la papaye verte.
Rince les crevettes, décortique-les. Réserve les carapaces également.
Fais chauffer le lait de coco frais dans un wok, ajoute les carapaces des crevettes et laisse mijoter 10 minutes. Filtre pour conserver le lait de coco.
Porte le lait de coco parfumé à ébullition et ajoute la pâte de curry, mélange bien. Laisse bouillir 2-3 minutes.
Ajoute le lait de coco en berlingot, le sel, le sucre et la sauce de poisson. Mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
Ajoute la papaye verte, laisse cuire 2-3 minute à feu doux (la papay de doit être al dente).
Ajoute les crevettes et laisse cuire 1-2 minutes de chaque côté. Attention de ne pas trop les cuire pour qu'elles restent bien tendres.
Type de plat: curry, fruits de mer
Cuisine: cuisine asiatique, cuisine thaïlandaise
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