Emincé de poulet au gingembre
Délicieux poulet sauté au gingembre et aux légumes
Ingrédients
- 300 g de poulet émincé
- 15 cm de gingembre
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 2 racines de coriandre fraîche (à défaut, les tiges sans les feuilles)
- 150 g de légumes variés (brocolis, petits-pois frais, carottes, poivrons, mini-maïs, chou-fleur, ...) coupés en morceaux
- 1 poignée de champignons noirs chinois, frais émincés
- 1/2 piment doux en fines tranches
- 1 oignon en fines lamelles
- 2 c. à soupe d'huile au goût neutre
Sauce
- 2 c. à soupe de sauce d'huitre
- 1 c. à café de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce soja sucrée
- 6-8 c. à soupe d'eau
- sel et poivre
Instructions
- Écrase l'ail et les racines de coriandre dans un mortier.
- Nettoie le gingembre, coupe-le en fines lamelles dans le sens de la longueur. Coupe ces lamelles en bâtonnets.
- Lave et coupe les légumes, les champignons et le piment doux
- Emince l'oignon et l'échalote.
- Mélange tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir le mélange ail-coriandre. Ajoute l'émincé de poulet et le gingembre.
- Continue la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
- Ajoute alors les légumes et la sauce, cuis 4-5 minutes . Rectifie l'assaisonnement.Sers sans attendre
