Mini-cakes au curry vert et aux tomates cerises
un cake salé aux saveurs thaïes pour accompagner l'apéritif
Ingrédients
Pour 24 mini-cakes dans des moules à mini-muffins :
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature
- 30 g de parmesan
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 grosse c. à soupe de pâte de curry vert
- 8 feuilles de basilic ciselées finement
- 2 oignons verts (ciboules) tiges vertes uniquement ciselés finement
- 1 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre
- sel et poivre à volonté
- 24 tomates cerises
Instructions
- Bats les œufs et le yaourt nature, ajoute l'huile et la pâte de curry.
- Mélange la farine, la levure chimique, le parmesan et le bouillon en poudre.
- Incorpore le mélange d'ingrédients secs aux œufs.
- Ajoute le basilic et les oignons, rectifie l'assaisonnement.
- Remplis les moules à mini-muffins avec la pâte.
- Entaille délicatement la peau des tomates cerises pour ne pas qu'elles explosent durant la cuisson (ou à la dégustation). Ajoute une tomate cerise sur le dessus de chaque cake. Enfonce-la dans la pâte jusqu'à mi-hauteur.
- Cuis 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Notes
Les pâtes de curry vert du commerce sont souvent très piquantes. Si tu préfères quelque chose de bien parfumé et peu piquant, tu peux en préparer toi-même, voici la recette : pâte de curry vert.