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Comment préparer l'omelette thaie au crabe ?

omelette au crabe

Recette de street food thaïe: l'omelette au crabe
Servings 2 personnes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 8 minutes

Ingrédients

  • 100 g chair de crabe ou plus
  • 3 beaux oeufs de poules heureuses
  • 1 échalote finement tranchée
  • 1 c. à café de sauce d'huître
  • ¼ c. à café de sel
  • quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
  • 2-3 dl huile pour la friture

Instructions

  • Dans un bol : bats les oeufs. Il faut battre longtemps pour incorporer beaucoup d’air, il doit y avoir beaucoup de bulle à la surface. Ajoute le reste des ingrédients et bat à nouveau.
  • Fais chauffer l’huile dans un petit wok bien profond. Elle doit être TRES chaude. et le diamètre du wok ou de la casserole doit être petit pour pas que l'omelette s'étale trop.
  • Verse le mélange d’oeufs et de crabe dans l’huile. L’omelette va faire des bulles, c’est bon signe !
    la cuisson de l'omelette thaie au crabe
  • Laisse cuire 2 minutes puis tourne l’omelette.
    Cuis à nouveau 1-2 minutes.
    Egoutte bien et sers sans attendre.
Type de plat: oeuf, plat principal
Cuisine: cuisine asiatique, cuisine thaïlandaise, Thai, Thaïlandaise
Keyword: crabe, omelette, omelette au crabe, omelette thaïe, street food