Salade de boeuf thaïe
une recette facile et rapide pour un repas frais et parfumé
Ingrédients
- 300 grammes boeuf à griller
- 1 c. à soupe huile
- 6 petits concombres ou un grand
- 1 c. à café sel
- 1 c. à soupe sucre de palme
- 1 c. à soupe sauce de poisson
- 1 c. à café confiture de piment (nam prik pao)
- 1 piment doux ou plusieurs piments oiseau
- le jus d'un citron vert
- 2 échalotes
- 3 ciboules
- 1 poignée de coriandre fraîche
Instructions
- Commence par préparer les concombres. Epluche-les et coupe-les en fines rondelles. Ajoute 1 c.c. rase de sel, mélange bien et laisse dégorger durant 30 minutes au frais.
- Grille la viande, laisse-la reposer 15 minutes.
La sauce :
- Mélange le sucre de palme et la sauce de poisson jusqu'à ce que le sucre de palme soit complètement dissout. Ajoute la confiture de piments. Complète avec le jus d'un citron. La sauce doit être citronnée mais pas acide. Si elle est acide, ajoute un peu plus de sucre. Coupe les piments et mélange-les à la sauce.
- Découpe la viande en fines tranches.
- Place la viande coupée dans un bol, recouvre de sauce et mélange bien.
- Epluche les échalotes et coupe-les en fines tranches. Emince les ciboules. Hâche la coriandre.
- Egoutte les concombres, rince-les à l'eau courante pour enlever les surplus de sel et égoutte à nouveau. Mélange tous les ingrédients ensemble et sers ce plat bien frais.
Notes
Tu peux ajouter quelques cacahuètes concassées ou des graines de sésame grillées si tu le souhaites. Cela ajoute un peu de texture à la salade, c'est délicieux.