Salade de concombre façon som tam

400 g de concombres
3 gousses d’ail
piments oiseau autant que tu le souhaites
2 petites tomates
2 c. à soupe de crevettes séchées
2 c. à soupe de cacahuètes grillées non salées
2 c. à soupe de sauce de poisson
2 c. à soupe de sucre de palme
4 c. à soupe de jus de citron vert (ou 2 c.s. de tamarin et 2 c.s. de jus de citron vert)
un peu d'aneth (facultatif)

Place l’ail et le piment dans ton mortier, écrase-les grossièrement.
Dans un bol, mélange la sauce de poisson et le sucre de palme jusqu’à ce que ce dernier soit dissout. Verse la sauce dans le mortier, ajoute le jus de citron vert.
Coupe les concombre en bâtonnets : en 6 dans la longueur, et en 2 ou 3 dans la largeur. Ajoute dans le mortier. Pile et remue en alternance, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Ajoute les tomates coupées en 4, les crevettes séchées et les cacahuètes, pile légèrement et mélange.
Rectifie l’assaisonnement si nécessaire. Ajoute l'aneth si tu le souhaites.
Mélange bien et sers aussitôt.