Salade de fruits façon Som Tam
Ingrédients
- 1 bol de fruits mélangés lavés et coupés en cubes de 2cm
- 1 c. à soupe de crevettes séchées
- 2 c. à soupe de cacahuètes grillées, non-salées
- 2 gousses d’ail
- piments oiseau (quantité à choix)
- 1,5 c. à soupe de sauce de poisson
- 1,5 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de sucre de palme
Instructions
- Dans un mortier, pile l’ail et le piment grossièrement. Ajoute le sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Mélange bien. Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire. La sauce doit être à la fois sucrée, pimentée, salée et acidulée.
- Dans une poêle, à sec, fais griller les crevettes séchées quelques minutes pour qu’elles dégagent leur parfum.
- Ajoute les crevettes et les cacahuètes dans le mortier et pile un peu pour bien mélanger le tout.
- Mélange cette sauce aux fruits coupés en cubes. Laisse reposer au frais 15 minutes puis sers avec des grillades et/ou avec du riz gluant.
