Travers de porc aux 5 épices et à la cannelle
Ingrédients
- 400 g de travers de porc en morceaux
- 1 c. à soupe de sauce soja épaisse (sauce soja noire)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sucre
- 6 dl d’eau
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à café de poivre noir concassé
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 1 étoile d’anis étoilé
- 1/2 c. à café de 5 épices
- 4 racines de coriandre hachées
- sel, poivre
Instructions
- Pèle l’ail et écrase grossièrement les gousses.
- Fais chauffer l’huile dans une sauteuse et fais-y revenir l’ail écrasé et le poivre concassé.Ajoute la viande et saisis-la à feu vif quelques minutes, en remuant régulièrement.
- Baisse le feu. Ajoute alors tous les autres ingrédients et laisse mijoter à couvert, à feu doux, durant 1h30.
- Rectifie l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre, si nécessaire.
- Comme tous les plats mijotés, ces travers de porc sont délicieux le jour même ainsi que réchauffés les jours suivants !