Vermicelles de riz sautées au poulet
Un plat complet, facile et rapide à préparer
Ingrédients
- 100 g de vermicelles de riz
- 250 g de hauts de cuisses de poulet désossés ou filets
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 oeuf
- 2 gousses d'ail
- 2 racines de coriandre (ou les tiges sans les feuilles, à défaut)
- 3 oignons verts (ciboules)
- 1-2 poignées d'épinards en branche frais ou surgelés
- huile
Pour la sauce :
- 2 c. à soupe de sauce d'huître
- 2 c. à soupe de sauce d'assaisonnement (Golden Mountain) ou sauce Maggi
- 2 c. à café de sauce soja sucrée
- un peu de poivre
Instructions
- Commence par couper le poulet en morceaux. Mélange-le à la sauce d'huître et laisse-le mariner au frais le temps de préparer le reste.
- Place les vermicelles de riz dans de l'eau froide et laisse-les ramollir 3-5 minutes. Puis égoutte-les.
- Coupe le vert des oignons en morceaux de 3 à 4 cm de long. Coupe grossièrement les épinards.
- Dans un mortier, pile l'ail et les racines de coriandre.
- Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la sauce.
- Egoutte le poulet (ou essuie-le légèrement) pour retirer le surplus de sauce d'huître.
- Fais chauffer un peu d'huile dans un wok ou une poêle. Fais-y revenir le mélange ail-coriandre. Ajoute le poulet et fais revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il change de couleur.
- Pousse le poulet de côté dans le wok. Casse l'oeuf et mélange-le comme pour des oeufs brouillés. Lorsque l'oeuf est cuit, mélange-le au poulet. Ajoute les légumes et fais sauter 1-2 minutes.
- Ajoute les nouilles égouttées, mélange bien et arrose de sauce. Continue à mélanger à feu vif jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien imprégnés de sauce. Assaisonne de poivre et de sel si nécessaire.
- Sers bien chaud, accompagné de piment grillé en poudre et d'un quartier de citron vert.
