Vermicelles oranges, nouilles sautées
Des nouilles de riz sautées, avec de la ciboulette chinoise. Une spécialité régionale qui accompagne à merveille un curry massaman de boeuf.
Ingrédients
- 100 g de vermicelles de riz
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 oeuf
- 4 tiges de ciboulette chinoise
Pour la sauce :
- 1 dl d’eau
- 2 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe de sauce d’huîtres
- 2 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café de bouillon de boeuf en poudre
- 1/2 dl de sauce tomate thaïe
Instructions
- Fais tremper les vermicelles dans de l’eau froide durant 10 minutes. Egoutte-les.
- Prépare la sauce dans un bol en mélangeant tous les ingrédients
- Fais chauffer l’huile dans une poêle ou un wok et fais-y revenir l’ail.
- Ajoute l’oeuf . Mélange bien.
- Ajoute la sauce et porte à ébullition.
- Ajoute les vermicelles et mélange bien.
- Fais cuire à feu vif en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé et que les nouilles soient bien tendres (8-10 minutes).
- Ajoute l’ail chinois émincé, mélange bien. Sers ces nouilles chaudes, tièdes ou froides.
