Mini-cakes au curry vert et aux tomates cerises

Voici une recette toute simple pour un apéro original : testé et approuvé lors de mes vacances en Suisse.
Ici, je ne dispose d’aucun moule correct, j’étais donc bien contente de pouvoir cuisiner différemment et de squatter une cuisine digne de ce nom. Du coup, nous avons pas mal cuisiné durant notre mois de vacances et principalement pour des apéros (ce qui ne surprendra personne).

Pour 24 mini-cakes dans des moules à mini-muffins :

200 gr de farine
3 oeufs
1 yaourt nature
30 gr de parmesan
3 c.s. d’huile
1 sachet de levure chimique
1 grosse c.s. de pâte de curry vert
8 feuilles de basilic ciselées finement
2 oignons verts (tiges vertes uniquement) ciselés finement
1 c.s de bouillon de légumes en poudre
sel, poivre
24 tomates cerises

Les pâtes de curry vert du commerce sont souvent très piquantes. Si tu préfères quelque chose de bien parfumé et peu piquant, tu peux en préparer toi-même, voici la recette : pâte de curry vert.

Bats les œufs et le yaourt nature, ajoute l’huile et la pâte de curry.
Mélange la farine, la levure chimique, le parmesan et le bouillon en poudre.
Incorpore le mélange d’ingrédients secs aux œufs.
Ajoute le basilic et les oignons, rectifie l’assaisonnement.

Remplis les moules à mini-muffins avec la pâte et ajoute une tomate cerise sur le dessus de chaque cake. Enfonce-la dans la pâte jusqu’à mi-hauteur.

Cuis 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.